パヌトンのこだわり

当店のこだわりをご紹介

天然酵母は、パンをふくらませる酵母。

パヌトンの天然酵母は、穀物に水を入れて、酵母を培養していきます。種おこしから始めて、ゆっくり寝かせ手間暇かけて作っています。

温度や湿度管理などが必要なため手間暇がかかりますが、イーストで作るパンに比べ、繊細な甘みや旨みを感じられ、 国産小麦と相性がいいのが特徴です。

国産小麦を使った無添加にこだわることはもちろん、モナコリンKを形成する紅麹を使うことでコレステロールを減らしたり、高脂血症の予防にも効果があります。
また、竹炭を使ったパンは腸内環境改善効果があり、身体を維持するのに必要なミネラルが豊富に含まれています。

“誰が食べても身体に優しいパン”を目指しています。

数年前から小麦アレルギーの方でも食べられる 米粉100%のパン粉の製造・販売もスタートし継続させています。
どなたでも安全に食していただけるパンを作り続けています。

「食の安全が生活の基本である」という営業理念の下、35年に渡り添加物を用いない安全な天然酵母を用いたパンの製造と販売をしております。
また5年前からは、小麦アレルギーの方でも食べられる米粉100%のパンの製造・販売をスタートしました。
どなたにでも安全に食べることができ、安全・安心・美味しいパンを目指しています。
また飽きることなく楽しんでいただける様に、季節ごとの新商品開発・イベントも随時おこなってまいります。今後とも、末長くパヌトンのパンをお楽しみください。

店主 山本 英仁

大型ミキサーを導入し、素材を生かしたコンポートをはじめました。川西名産のいちじくやりんごなどを使った季節のコンポートは1瓶各¥600です。通信販売では各セットのオプションとしてご購入いただけます。